Hozzvalók 1 adaghoz:
- 150 g édesburgonya
- 1-2 ek. zabtejszín
- 150 g csirke vagy pulykamell filé darálva
- 100 g vegyes fagyasztott zöldség (én mexikó zöldségkeveréket használtam)
- só, bors, zöldfűszerek
- 1 ek. parmezán sajt
- kókuszolaj a sütéshez
Elkészítés:
Az édesburgonyát megtiszítjuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, majd enyhén sós vízben puhára főzzük. Ha kész, leszűrjük és egy krumplinyomóval pépesre törjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd hozzákeverjük az 1-2 ek. zabtejszínt.
A csirke vagy pulykamellfilét ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, zöldfűszerekkel gazdagíthatjuk, majd kevés kókuszolajon aranybarnára pirítjuk. Egy másik serpenyőben kevés kókuszvajon megpároljuk a zöldségkeveréket, ízlés szerint ízestjük, majd összeforgatjuk a hússal, tálalásnál megszórjuk parmezánnal.
