Hozzávalók 1 adaghoz:
- 3 tojás
- 20 g zsírszegény pulykamell sonka
- 1/4 avokádó
- 2 marék friss bébispenót
- 1/2 kápia paprika
- só, bors
- kókuszvaj a sütéshez
Elkészítés:
Egy kisebb teflon lábasban hevíts fel 1 tk. kókuszvajat, közben egy kis tálban egy vilával verd fel a tojásokat. Ízlés szerint ízesítsd sóval, borssal. Amikor a vaj már megolvadt, öntsd hozzá a felvert tojásokat és alacsony lángon kezd el sütni. Sűrűn keverd meg, ízlés szerint hagyd krémesre.
Egy másik teflon serpenyőben hevíts fel 1 tk. kókuszvajat, dobd rá a spenótot és paprikát és pirítsd meg. Ízlés szerint sózd, borsozd. Az avokádót hámozd meg, és vágd apró kockákra.
A pulykamellsonkát szeleteld vékony csíkokra, majd tálalásnál tedd a rántotta tetejére.
