Hozzávalók 1 adaghoz:
- 2 tojás
- 1 dl kókusztej
- 1 púpozott ek. vaníliás BioTechUSA Rice protein por
- 1 ek. kókuszliszt
- 1 ek. lenmagliszt
- 1 tk. kókuszvaj olvasztva
- pici kókuszolaj a sütéshez
Töltelék:
- 1 nagyobb alma
- 1 tk. kókuszvaj
- őrölt fahéj
- 2 tk. eritrit
- 2-3 ek. natúr szójajoghurt
Elkészítés:
A töltelékhez az almát tisztísd meg, hámozd meg és vágd vékony szeletekre. Egy teflon serpenyőben hevítsd fel az 1 tk. kókuszvajat, tedd rá az almát, szórd meg őrölt fahéjjal és az 1 tk. eritrittel majd párold puhára. Az öntethez a szójajoghurtot keverd ki pici őrölt fahéjjal és az 1 tk. eritrittel.
A palacsinta tésztához egy tálban egy villával verd fel a 2 tojást, keverd hozzá a fehérjeport, kókuszlisztet, lenmaglisztet és az 1 dl kókusztejet, valamint az 1 tk.olvasztott kókuszvajat. Egy teflon serpenyőben hevíts fel pici kókuszolajat és a hagyományos módon süsd meg a palacsintákat. (2 db lesz belőle) Ha kész, tedd rá az almás tölteléket hajtsd negyedbe, locsold meg a joghurtos öntettel és szórd meg a tetejét egy pici fahéjjal.
