Hozzávalók:
- 500 gr sütőtök felkockázva
- 30 gr kesudió
- 30 gr aszalt vörös áfonya
- 1 ek. petrezselyem
- 15 gr parmezán
- kókuszzsír a sütéshez
- só, bors
Elkészítés:
A kesudiót zsiradék nélkül megpirítom egy teflon serpenyőben, majd egy nagyobb késsel felaprítom. A sütőtök kockákat kevés kókuszzsíron lefedve puhára párolom, majd leveszem a fedőt és megpirítom. Sóval és borssal ízesítem, megszórom a petrezselyemmel, majd hozzáforgatom a pirított felaprított kesudiót és aszalt vörös áfonyát. Tálalásnál parmezánnal szórom a tetejét.
