Hozzávalók:
- 2 naogyobb padlizsán
- 1 dl oliva olaj
- só, bors
- 20 dkg leveles spenót
- 20 dkg light mozzarella
- 15 dkg aszalt paradicsom
Elkészítés:
A padlizsánt megtisztítjuk, szárvégeit levágjuk, majd hosszanti irányaban vékony szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, vékonyan megkenjük oliva olajjal, ráhelyezzük a padlizsán szeleteket. A padlizsán szeletek tetejét is vékonyan megkenjük oliva olajjal, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt puhára sütjük.
A spentót kevés oliva olajon egy serpenyőben megfuttajuk, sózzuk, borsozzuk.
Amikor a padlizsán szeletek megpuhultak, "megtöltjük. Minden szeletre teszünk spentót, mozzarella szeletet és aszalt paradicsomot, majd ráhajtjuk a padlizsán szelet másik végét. Egy fogpiszkálóval átszúrjuk és 10 percre visszatesszük a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon.
