Hozzávalók 1 adaghoz:
- 15 dkg csirkemell filé apró kockára vágva
- 80 g csiperke gomba
- 3 marék bébispenót
- 1/2 érett avokádó
- 1/2 marék tökmag
- só, bors
- 2 tk. kókuszvaj
- kókuszolaj a sütéshez
Elkészítés:
A csirkemell filét vágd apró kockákra, ízlés szerint ízesítsd sóval, borssal, majd kevés kókuszolajon pirítsd aranybarnára. Egy teflon serpenyőben olvaszd fel az 1 tk. kókuszvajat, fonnyaszd meg rajta a megtisztított bébispenótot, picit sózd, borsozd. A gombát tiszítsd meg, vágd vékony szeletekre, majd 1 tk. kókuszvajon pirítsd aranybarnára, sózd, borsozd. Az avokádót hámozd meg, vágd apró kockákra, majd egy kis tálban pépesítsd egy villával. A tökmagot zsiradék nélkül pirítsd meg egy teflon serpenyőben.
Tálalásnál helyezd egymás mellé a pirított csirke kockákat, spenótot, pirított gombát és avokádópürét, majd szórd meg a pirított tökmaggal.
