Hozzávalók:
- 200 g édesburgonya
- 100 g zsírszegény csirke vagy pulykamellsonka
- 3 tojás
- 3 ek. aprószemű zabpehely
- só, bors, zsálya, petrezselyem
- 1 dl zabtej
- 50 g zsírszegény reszelt sajt
- kókuszolaj a sütéshez
Elkészítés:
Az édesburgonyát tiszítsd meg, hámozd meg, vágd apró kockákra. A sonkát vágd vékony csíkokra. Egy serpenyőben hevíts kevés kókuszolajat, dobd rá az édesburgonyát és sonkát és pirítsd meg. Ízlés szerint ízesítsd sóval, borssal, zsályával. A tojásokat egy tálban verd fel villával, keverd hozzá a zabpelyhet, zabtejet, a reszelt sajt felét, ízesítsd sóval, borssal és petrezselyemmel.
Egy hőálló tálat kenj ki vékonyan kókuszolajjal, tedd bele a pirított édesburgonyát és sonkát, öntsd rá a tojásos keveréket, szórd meg a reszelt sajt másik felével, majd süsd meg kb. 20-25 perc alatt 180 fokra előmelegített sütőben.
