Hozzávalók:
- 170 gr darált dió vagy mandula
- 30 gr rizsliszt
- 1 tojás
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 tk. fahéj
- 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
- 5 ek. méz
- 6-7 szem aszalt sárgabarack apróra felkockázva
A mézben pirított dióhoz:
- 1 ek. méz
- 20 gr durvára vágott dió
Díszitéshez:
10 szem mandula vagy dió
Elkészítés:
A darált mandulát összekeverjük a fahéjjal, a mézeskalács fűszerkeverekkél és a szódabikarbónával. Hozzáadjuk a tojást, majd a mézet és az apróra vágott sárgabarackot.
Egy evőkanál mézet felforrósítunk egy edényben, majd hozzáadjuk a durvára vágott diót, hagyjuk karamellizálódni 2 percig, majd a tűzről levéve várunk egy percet, és amikor már kezd szilárdulni, akkor hozzákeverjük a biscotti tésztájához.
Sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, cipót formálunk belőle és a 10 szem mandulával vagy dióval díszítjük. A tésztát 170 fokon 15 percig sütjük, majd a sütőt levsszük 150 fokra és még így sütjük 10 percig.
Kivesszük, hagyjuk hűlni kb. 10 percet, majd felszeleteljük, lapjára fordítjuk és tovább sütjük mindkét oldalát 170 fokon 5-5 percig.
