Hozzávalók 2 adaghoz:
- 4 dl kókusztej
- 4 dkg gríz
- 1 tojás
- 4 ek. kókuszreszelék
- ízlés szerint édesítő
- csipet só
- 4 db cukormentes teljes kiőrlésű keksz
- kevés reszelt citromhéj
- 2 nektárin
Elkészítés:
A kókusztejet felmelegítjük az édesítővel, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, majd a búzadarát és hígabb állagú tejbegrízt főzünk. Ha kész, hozzákeverjük a 4 ek. kókuszreszeléket és hagyjuk kihűlni. A tojás fehérjét kemény habbá verjük, a tojás sárgáját hozzákeverjük a kihűlt tejbegrízhez, majd óvatosan hozzáforgatjuk a tojáshabot is.
A cukormentes kekszet összetörjük, egy pohár aljába teszünk belőle, erre jöhet a grízes krém, majd az apró kockára vágott nektárin, majd újból keksz és krém egymásra rétegezve. A pohárdesszert tetejét nektárinnal díszíthetjük.
