Hozzávalók:
- 75 gr olvasztott kókuszzsír
- 75 gr eritrit
- 1 tojás
- 30 gr aprószemű zabpehely
- 50 gr rizsliszt
- 3 ek. darált mák
- 1 tk. sütőpor
- 1 csipet só
- 1 adag (50gr) csokis BioTechUSA Iron Meal vagy csokis Iso whey zero fehérjepor
Elkészítés:
A sütőt melegítsd elő 175 fokra és egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, amit vékonyan kenj meg kókuszzsírral.
Az olvasztott kókuszzsírt és az eritritet egy tálban keverd össze kézimixerrel, majd add hozzá a tojást és alaposan keverd össze az egészet, amíg az eritrit nagyjából feloldódik. Egy másik tálban leverd össze a zabpelyhet, rizslisztet, fehérjeport, mákot, sütőport, majd add hozzá a kókuszolajos keverékhez. Ha nagyon száraz lenne a tészta, adj hozzá 2-3 ek. növényi tejet, ha pedig túl ragacsos, akkor egy kevés rizslisztet. Hogy milyen állagú lesz a tésztád függ a kókuszzsírtól és a fehérjeportól is. Nekem most egy picivel több riszlisztet kellett használom, mert egy újfajta kókuszzsírtpróbáltam ki, ami ragacsossá tette a tésztát.
Egy kanál segítségével diónyi nagyságú adagokat csípj le a tésztából, formálj belőle golyókat, majd tedd elég messze a golyókat egymástól a tepsibe és a tenyereddel vagy egy fakanál segítségével nyomd le kissé laposra, hogy kekszek süljenek belőle. Tedd a tepsit az előmelegített sütőbe és kb. 15-18 perc alatt süsd meg.
Tipp: a kekszek tetejét sütés előtt szórd meg kókuszchipssel vagy szeletelt mandulával
