Hozzávalók:
- 120 gr dió
- 200 gr 80%-os étcsokoládé
- 5 tojás
- 20 gr keményítő
- 1 kk. zselatin
- 2 ek. zsírszegény kakaópor
- 40 gr eritrit
- 3 dl szója vagy mandulatej
- ízlés szerint édesítő
Elkészítés:
A diót olaj nélkül teflon serpenyőben megpirítom, majd ledarálom. A tojások sárgáját az eritrittel habosra keverem, a tojásfehérjéket pedig kemény habbá verem, majd a kettőt óvatosan összeforgatom, és hozzáadom a kakaóport, darált diót.
A sütőt 170 fokra előmelegítem, majd 10-15 perc alatt 4 kisebb tortalapot sütök belőle. (nekem 2 tortaformám van itthon, így én egyszerre sütöttem 2 tortalapot)
Közben elkészítem a krémet: az étcsokit nagyobb darabokra tördelem, és egy lábasban felolvasztom. 1 dl mandula tejjel elkeverem a keményítőt, és a zselatint, 2 dl-t pedig megmelegítek, majd az olvasztott csokihoz keverem a meleg tejet, és a keményítővel, zselatinnal elkveret tejet is. 2-3 percig még tovább melegítem (nem forralom) és kevergetem a csokikrémet, amíg sűrű állaga nem lesz.
A tortalapokat csak akkor kenem meg a krémmel, ha már kihűlt. A krémet elosztottam a lapok között, majd körbe simítottam vele a tortát.
