Hozzávalók:
- 1 kg édesburgonya meghámozva, felkockázva
- 2 ek. kókuszolaj
- 1 tk. curry fűszerkeverék
- 1 tk. őrölt gyömbér
- só, bors
- 4 dl kókusztej
- 2 ek. rizsliszt + 3 ek. kókusztej
Elkészítés:
Egy lábasban hevítsük fel a kókuszolajat, dobjuk rá a felkockázott édesburgonyát, szórjuk meg a fűszerekkel, ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal, enyhén pirítsuk át, majd öntsük fel a kókusztejjel. Főzzük puhára. Egy kis tálban keverjük csomómentesre a rizslisztet a 3 ek. kókusztejjel, majd sűrítsük be vele a főzeléket.
