Hozzávalók 1 adaghoz:
- 2 tojás
- 6 ek. rizsliszt
- 2 dl dmBio rizstej
- őrölt gyömbér
- 1 nagyobb sárgarépa lereszelve
- 4 aszalt sárgabarack apró kockára vágva
- csipet só,
- 2 tk. eritrit
- késhegynyi sütőpor
- tetejére: pirított dió apróra vágva
- sütéshez kevés dmBio extra szűz kókuszzsír
Elkészítés:
A tojásból, rizslisztből, rizstejből a hagyományos módon palacsinta tésztát készítünk. Csipet sóval, 2 tk. eritrittelés őrölt gyömbérrel ízesítjük, majd hozzáforgatjuk a lereszelt sárgarépát és az apróra vágott aszalt sárgabarackot. Kevés kókuszzsíron palacsintákat sütünk a sárgarépás tésztából. Ha megsült, félbe hajtjuk és a tetejét megszórjuk pirított dióval.
