Hozzávalók 25 db-hoz:
- 100 gr zabliszt
- 100 gr Dia wellness szénhidrát csökkentett liszt
- 125 gr light margarin vagy 80 gr kókuszvaj
- 1 tojás sárgája
- 4 ek. eritrit (gyerekeknél kókuszvirág cukor)
- 1 csipet só
- 1/2 kk. szódabikarbóna
- néhány csepp vanília aroma
- 100 gr 85%-os étcsokoládé
- annyi növényi tej, amennyit a tészta felvesz
Elkészítés:
A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverem, majd belemorzsolom a margarint, hozzáteszem a tojás sárgáját és annyi növényi tejet, hogy jól gyúrható tésztát kapjak. Alaposan összedolgozom és fél órára hűtőbe teszem.
A hűtőből kivéve zabliszttel meghintett nyújtódeszkán kb. 6-7 mm vastagságúra kinyújtom a tésztát és pogácsa szaggatóval vagy pohárral korongokat szaggatok ki belőle, aminek a közepét kiszúrjuk egy kisebb szaggatóval. Ha nincs ilyenünk egy kisebb kupak is megteszi. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük akarikákat és kb. 10 perc alatt megsütjük. Miután megsültek a karikák, hagyjuk kihűlni. Közben felolvasztjuk az étcsokoládét és a kihűlt karikákat félig belemártjuk a csokiba, a felesleget lehúzzuk az edény szélén, majd rácsra vagy sütőpapírra tesszük. Ha megkötött a csoki, könnyedén leszedhetjük a sütőpapírról.
