Hozzávalók:
A tésztakosárhoz:
- 185 gr dmBio quinoa
- 30 gr szénhidrát csökkentett liszt
- 30 gr dmBio teljes kiőrlésű liszt
- 1 ek. reszelt parmezán sajt
- 30 gr olvasztott dmBio kókuszzsír
- pici só
- ízlés szerint pici fokhagymapor (én ezt kihagytam belőle)
Töltelékhez:
- 3 tojás
- 60 gr natúr görög joghurt
- 75 gr zsírszegény csirkemell sonka
- 30 gr hámozott kockákra vágott kígyóuborka
- petrezselyemzöld, kevés só, bors
- 30 gr összemorzsolt feta sajt
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Kenj ki egy kisebb tepsit, vagy tortaformát olvasztott kókuszzsírral, de ha van külön piteformád az a legjobb. Én erre a mennyiségre két kis tortaformát használtam, mert nincs pitesütő formám.
A tésztakosárhoz dupla mennyiségű vízben főzd puhára a quinoát, majd ha kihűlt, tedd egy nagyobb tálba és a kétfajta liszttel, parmezánnal, sóval és kókuszzsírral villával nyomkodott össze addig, amíg rendesen összeáll. Ezzel a tésztával bélelt ki a tepsit, és süsd 10 percig.
A töltelékhez egy nagyobb tálban egy villával verd fel a tojásokat, add hozzá a joghurtot, ízesítsd sóval, borssal, petrezselyemmel. Tedd hozzá a kockákra vágott uborkát, csíkokra vágott csirkemell sonkát és a morzsolt feta sajtot és alaposan keverd össze.
Amikor a tésztakosarat már sütötted 10 percig, tedd bele a tölteléket és tedd vissza a sütőbe és süsd 40 percig.
Én egy nagyon kevés zsírszegény sajtot is reszeltem még a tetejére és így sütöttem meg.
