Hozzávalók 15 db-hoz:
- 100 g puha kókuszvaj
- 100 g eritrit
- 1 tojás
- 50 g zabliszt
- 50 g rizsliszt
- 75 g aprószemű zabpehely
- 1/2 tk. sütőpor
- csipet tengerisó
- 2 ek. napraforgómag
- 100 g diákcsemege vegyesen (mogyoró, mandula, kesudió, mazsola, gojibogyó, szárított faeper)
- 2 nagy kocka cukormentes 90%-os étcsokoládé apró darabokra vágva
Elkészítés:
Az összes hozzávalót tegyük egy robotgépbe és dolgozzuk össze könnyen formázható tésztává. Formáljunk a tésztából diónyi nagyságú golyókat.
Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, kenjük meg vékonyan olvasztott kókuszolajjal, majd helyezzük rá a golyókat elég messze egymástól.
A golyókat a tenyerünkkel vagy egy pohár fenekével nyomjuk kicsit laposra, hogy a kekszek egyenletesen süljenek.
Tegyük a tepsit 175 fokra előmelegített sütőbe alós-felső sütésre 18 percre. Ha megsültek a kekszek, konyhai rácson hagyjuk őket kihűlni..
Légmentesen zárható dobozban pár napi tökéletesen eláll.
