Hozzávalók 4 személyre:
- 500 gr darált pulykahús
- 1 fej hagyma finomra vágva
- 1 tojás
- ízlés szerint só, bors
- 4 ek. oliva olaj
- 1 csokor újhagyma felkarikázva
- 2 gerezd fokhagyma finomra aprítva
- 40 mm friss gyömbér lereszelve
- 1 tk. koriander
- 1 tk. őrölt kömény
- 1 tk. currypor
- 400 ml kókusztej
- 2 tk. paprikakrém
- 250 gr spenót, fagyasztott, darabos
- 1 db zöldcitrom
- 2 ek. eritrit
Tetejére:
ízlés szerint pisztácia
Köret:
- 300 gr basmati rizs
Elkészítés:
Egy tálban keverd össze a darált húst a finomra aprított hagymával, tojással, majd ízesítsd sóval, borssal. Formálj belőle diónyi nagyságú húsgombócokat, majd forró serpenyőben, felhevített olajon pirítsd körbe a gombócok minden oldalát. Ha kész szedd ki a serpenyőből és tedd egy külön tányérra. A húsgombócok után visszamaradt zsiradékon dinszetld üvegesre a felkarikázott újhagymát, a két gerezd fokhagymát és a lereszelt gyömbért.
Add hozzá a fűszereket és pirítsd néhány percig. Öntsd fel kókusztejjel, keverd bele a paprikakrémet, majd tedd vissza a húsgombócokat és kb. 6-7 perc alatt főzd készre. Ekkor mehet ele a spenót. Várd meg, hogy éppen összeessen a spenót, majd vedd le az ételt a tűzről, végül zöldcitrommal és eritrittel ízesítsd.
Tálalásnál szórd meg a tetejét durvára vágott pisztáciával.
