Hozzávalók 20x30 cm-es pitéhez:
- 150 g puha kókuszvaj
- 3 tojás
- 8 dkg darált dió
- 15 dkg eritrit
- 1 csomag sütőpor
- 75 g szénhidrát csökkentett Dia-Wellness sütőliszt
- 75 g zabliszt
A töltelékhez:
- 1 kg hámozott vékony szeletekre vágott alma
- 10 dkg eritrit
- 1 kezeletlen citrom reszelt héja és leve
- 1 tk. őrölt fahéj
- 3 dkg kókuszvaj
- 5 dkg diákcsemege
Elkészítés:
A tésztához keverjük habosra a puha vajat az eritrittel, majd egyesével adjuk hozzá az egész tojásokat. Keverjük hozzá a darált diót, és a sütőporral elkevert lisztet. Tegyük a masszát sütőpapírral bélelt magas peremű tepsibe.
A töltelékhez egy serpenyőben olvasszuk fel a kókuszvajat, tegyük rá az almát, szórjuk meg fahéjjal, eritrittel és a reszelt citromhéjjal, csepegtessük meg a citromlével majd pároljuk puhára. Egyenletesen oszlassuk el a tepsiben levő tészta tetején, szórjuk meg a diákcsemegével és 175 fokra előmelegített sütőben süssük meg kb. 30 perc alatt.
