Hozzávalók 1 adaghoz:
Chiapudinghoz:
- 3 ek. chiamag
- kókusztej
- 2 tk. eritrit
Eperszószhoz:
- 10-15 dkg friss eper
- 1-2 ek. eritrit
Ropogós granolához:
- 3 ek. aprószemű zabpehel
- 1 ek. olvasztott kókuszzsír
- 1 ek. méz
Elkészítés:
A chiapudinghoz a chiamagot egy kis tálba teszem, és annyi kókusztejet öntök rá, hogy ellepje. 2 tk. eritrittel édesítem, megkeverem, majd állni hagyom 15-20 percig, hogy magába szívja a kókusztejet.
Az eperszószhoz az epret megtisztítom, negyedelem, majd egy kis lábasba teszem. Hozzákeverem az eritritet, ízlés szerint 1-2 evőkanállal. Alacson lángon folyamatos kevergetés mellett addig főzöm, amíg levet ereszt és szósz állaga lesz.
A granolához egy kis lábasban megolvasztom a kókuszzsírt, hozzákeverem a mézet, majd a zabpelyhet és összeforgatom. Egy sütőpapírral bélelt tepsiben elegyengetem a mézes zabpelyhet és 170 fokon aranybarnára sütöm. Ha kész, hagyom kihűlni a tepsiben.
A pudinghoz a granolát, eperszószt és kókusztejes chiamagot egymásra rétegzem.
