Hozzávalók 2 rúdhoz:
- 250 gr barna rizsliszt
- 2 tojássárgája
- 25 gr friss élesztő
- 2 ek. eritrit
- pici só
- 60 gr light margarin (puha)
Dió töltelék:
- 150 gr darált dió
- ízlés szerint eritrit, vagy édesítő
- 1 marék mazsola
- 6-8 szem aszalt szilva
- pár csepp rumaroma
- őrölt fahéj
- kevés szójatej
Elkészítés:
Az élesztőt kevés langyos tejben felfuttatom, majd a rizsliszttel, a tojások sárgájával, a margarinnal, sóval, és eritrittel egy keverő tálban jól összedolgozom. Addig pihenni hagyom, amíg elkészítem a dió tölteléket.
A darált diót összekeverem ízlés szerint az eritrittel (ki milyen édesen szereti), hozzáteszem a mazsolát, apró kockára vágott aszalt szilvát, pár csepp rumaromát, őrölt fahéjat, és annyi tejet, hogy éppen ellepje. Közepes lángon sűrű krémet főzök belőle.
Kinyújtom a tésztát, rákenem a tölteléket, feltekerem, megkenem a tetejét tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütöm.
