Hozzávalók:
Tésztához:
- 6 tojássárgája
- 2 ek. víz
- 150 gr rizsliszt
- 50 gr natúr gesztenyemassza (cukor nélkül)
- 4 ek. olvasztott kókuszzsír
- édesítő
Almaréteg:
- 1 kg alma lereszelve
Gesztenyekrém:
- 200 gr natúr gesztenyemassza (cukor nélkül)
- 1 dl víz
- édesítő
A habhoz:
- 6 tojásfehérje
-1/4 citrom leve
- édesítő
Elkészítés:
A tojások sárgáját és fehérjét külön-külön, magas falú edénybe tesszük. a sárgájukat vízzel habosra verjük, majd hozzáadjuk a rizslisztet, kókuszolajat, ízlés szerint édesítőt, és az 50 gr natúr gesztenyemasszát és alaposan összedolgozzuk.
A reszelt almát, állandóan kevergetve megpároljuk.
A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, a tetején eloszlatjuk az almát, majd 150 fokos sütőben 15 percig sütjük.
A 200 gr gesztenymasszát a vízzel együtt homogénre keverjük, ízlés szerint édesítőt adunk hozzá. A tojások fehérjét a citromlével kemény habbá verjük. Amikor a tészta megsült, óvatosan rásimítjuk először a gesztenyekrémet, majd annak tetejére a fehérjehabot.
Ezután visszatesszük a sütőbe és tovább sütjük kb. 12 percig vagy amíg a hab teteje megpirul. Ekkor kivesszük a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni.
