Hozzávalók 1 rúdhoz:
Tésztához:
- 6 dkg kókuszvaj
- 15 dkg teljes kiőrlésű liszt
- csipet só
- 0,5 dl zsírszegény tej +
- 3 ek. eritrit
- 0,5 dkg élesztő
- 1 tojássárgája + 1 tojás a kenáshez
Töltelék:
- 25 dkg cukormentes gesztenyemassza
- 3 ek. eritrit
- 1 tk. őrölt fahéj
- őrölt narancshéj
- 2 ek. cukormentes alma vagy narancslekvár
- 1 dl növényi tej
Elkészítés:
Langyos tejben futtasd meg az élesztőt. A lisztet, puha kókuszvajat, tojássárgáját, felfuttatot élesztőt, csipet sót és eritritet tedd egy konyhai robotgépbe és alaposan dolgozd össze. A tésztát csomagold fóliába és hideg helyen pihentesd 30 percet, közben készítsd el a gesztenyés tölteléket.
Egy lábasban forrald össze a növényi tejet a fahéjjal, eritrittel, a gesztenyemasszát egy tálban nyomkodd szét villával, majd keverd hozzá a fahéjas tejhez. Ízesítsd őrölt narancshéjjal, végül keverd hozzá az alma vagy narancslekvárt.
A tésztát lisztezett nyújtódeszkán nyújtsd ki fél cm vastagra, kend rá egyenletesen a tölteléket majd tekerd fel. Kend meg először tojássárgájával majd tedd hideg helyre amgí rászárad a tjássárgája. Sütés előtt kend meg tojásfehérjével, szurkáld meg kissé villával és süsd aranybarnára kb. 30 perc alatt 180 fokra előmelegített sütőben.
