Hozzávalók 6 db-hoz:
- 2 tojás
- 4 ek. eritrit
- 2 dl kókuszjoghurt
- 8 ek. kókuszreszelék
- 90 g zabliszt
- 15 g kókuszvaj
- 1 tk. sütőpor
- 1 őszibarack felkockázva
- pár szem mandula felaprítva a tetejére
Elkészítés:
A tojásokat keverd el alaposan a puha kókuszvajjal, kókuszjoghurttal, eritrittel, majd add hozzá a kókuszreszeléket, lisztet, sütőport. Töltsd a masszát 3/4-ig muffin sütőpapírba, szórd meg a felkockázott őszibarackkal és aprított mandulával,
majd süsd meg kb. 25-30 perc alatt 175 fokra előmelegített sütőben.
