Hozzávalók 2 adaghoz:
- 100 g üvegtészta
- 1 cukkini
- 1 padlizsán
- 8-10 kotélparadicsom
- tengeri só, bors, kakukkfű,
- 20 dkg tonhal natár lében
- kókuszolaj
- reszelt parmezán sajt a tetejére
Elkészítés:
Az üvegtésztát enyhén tengeri sós vízben néhány perc alatt megfőzzük, leszűrjük. A zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk, kevés kókuszolajon enyhén megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel, hozzáadjuk a felezett paradicsomokat, átforgatjuk, majd felöntjük 2 dl vízzel és kb. 10 perc alatt összefőzzük. Végül belekeverjük a lecsepegtetett tonhalat és a megfőtt üvegtésztát és néhány perc alatt átforgatjuk. Tálalásnál megszórjuk a tetejét reszelt parmezánnal.
