Hozzávalók:
200 gr csirkemell
150 gr durumtészta tészta
200 gr light mozzarella
3 kisebb cukkini
4 aszalt paradicsom
1 vöröshagyma
bazsalikom
olivaolaj
balzsamecet
Elkészítés:
A hagymát finomra vágjuk, a cukkinit és csirkemellett felkockázzuk. Olivaoljaon roppanósra sütjük a cukkinit, közben sózzuk, majd kiszedjük a serpenyőből, és félretesszük. Kipótoljuk az olajat, üvegesre sütjük a hagymát, hozzátesszük a csirkemellet. Sózzuk, aranybarnára sütjük, kivesszük a serpenyőből, majd félretesszük. Közben kifőzzük a tésztát, összeforgatjuk a csirkével, cukkinivel, ha kihűlt a kockára vágott mozzarellával, aszalt paradicsommal, és megszórjuk bazsalikommal, végül a balzsamecettel ízesítjük.
Ebédre durum vagy szénhidrát csökkentett tésztával, vacsorára a tészta helyett salátával nyugodt szívvel fogyasztható a diétás étrendben.
