Hozzávalók:
- 100 gr vörös lencse
- 1 babérlevél
- 1 gerezd fokhagyma
- maroknyi petrezselyemszár
- 1/2 fej zöld saláta (én zacskós saláta mixet használtam)
- 2 avokádó
- tengeri só, bors
Öntethez:
- 1/2 citrom leve
- 4 ek. extra szűz oliva olaj
- ízlés szerint édesítő
- 1 púpos teáskanál mustár
A lencsét egy edénybe tesszük, annyit vizet teszünk rá, hogy éppen ellepje, hozzátesszük a babérlevelet, petrezselyszárakat, fokhagymát és pár perc alatt puhára főzzük. (a vörös lencse nagyon hamar megfő)
Közben ekészítjük a salátaöntetet. Egy kis tálban alaposan összekeverjük a citrom levét az olivaolajjal, mustárral és ízlés szerint pár csepp édesítővel.
A lencsét lecsöpögtetjük, kidobjuk belőle a fokhagymát, babérlevelet, zöldfűszereket. Összeforgatjuk 2 ek. saláta öntettel, sózzuk, borsozzuk.
Az avokádot apró kockákra vágjuk, majd a csíkokra vágott saláta levelekkel együtt hozzáforgatjuk a lencséhez.